|
|
Kip Met Champignon-botervulling.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 st kipfilts - paar takjes peterselie - 3 teentjes knoflook - 100 gr zachte boter - 3 st reuzenchampignons - 1/3 kop bloem - 2 el olijfolie - 6 st romatomaten - 125 cc kippenbouillon - uitje -1 kg wilde spinazie - 50 gr boter.
Voorbereiding:
Draai in 30 seconden in keukenmachine de knoflook,peterselie en de champignons fijn. En leg dit op een stukje alluminiumfolie. Snij de romatomaten in grove blokjes en leg het op een alluminiumfolie.Pluk de grove stelen van de wilde spinazie en was die goed schoon. Snipper een halve ui fijn en leg het op een stukje alluminiumfolie.Snijd de kipfilets aan de lange zijde een klein stukje in, en snijd van binnen het sneetje groter in.
Bereidingswijze:
1.Klop de zachte boter in de mengkom luchtig en voeg de gehakte champignon mengsel er aan toe. Vul hiermee de spuitzak en vul de kip er mee, als er wat overblijft bewaar dit voor de saus. Haal de kip filet door de bloem. 2.Verhit de helft van de olie in de koekenpan. Bak de kipfilets op een matig vuur aan iedere kant 3-4 minuten. Haal ze dan uit de pan. 4. Doe de tomaten in de pan en verwarm ze 1 minuut op hoog vuur. Giet de bouillon erbij en laat 30 seconden koken. Haal het van het vuur en roer de rest van de vulling door de saus als je geen vulling over heb kan men ook volstaan met een klontje boter, dit niet meer aan de kook brengen. Giet de saus over de kipfilets. 5. Doe de 50 gr boter in de pan en laat de boter net uit bruisen, voeg dan de gesnipperde uitje er bij tot ze licht bruin is. Voeg de uitgelekte wilde spinazie er bij, spatel met de houten lepel de spinazie steeds om tot ze net gaar is. Schep de spinazie uit de pan met de schuimspaan en laat het overtollige vocht uit lekken, leg de spinazie op het bord bij de kip.
|
|
|